Wino Borgogno Barolo Classico DOCG 2019 0,75l

Wino Borgogno Barolo Classico DOCG 2019 0,75l

Produkt dostępny

Opis:

Zbiór winogron odmiany Nebbiolo do produkcji Borgogno Barolo Classico DOCG prowadza się w 100% ręcznie, w pięciu historycznych winnicach Barolo. Winogrona są oczyszczane z łodyg i miażdżone w piwnicy. Następuje spontaniczna fermentacja w dużych zbiornikach betonowych, w temperaturze między 22 °C a 28 °C przez około 15 dni. Następnie 20 dniowa maceracja w betonowych kadziach, w trakcie której zachodzi również fermentacja malolaktyczna. Kolejnym etapem jest przelanie wina do dużych beczek z dębu slawońskiego, gdzie dojrzewa przez ponad 24 miesiące. Następnie przechodzi przez zbiorniki betonowe przed butelkowaniem. Kolor rubinowy z odcieniami granatu. Na nosie wyczuwalne świeże czerwone owoce i nuty korzenne. Przyjemna kwasowość, która przynosi świeżość. Delikatne i słodkie taniny. Barolo doskonale komponuje się z ważnymi daniami, takimi jak tradycyjne mięsne dania główne z Piemontu. W ramach różnych tradycji kulinarnych, w Europie Wschodniej można go podać z gulaszem. W Japonii zaś pasuje do gyozy (smażonych pierożków nadziewanych cebulą dymkową, marynowanym wieprzowiną i przyprawami), grillowanego mięsa (yakiniku), takiego jak wołowina; ale również do ryb, takich jak Black Cod (alaskańska ryba marynowana w cukrze, sake i miso). Przenosząc się do Stanów Zjednoczonych, doskonale komponuje się z wołowiną (angus, wagyu, bue nostral, longhorn) w różnych kawałkach, takich jak mostek i żebra wołowe. Przykładem jednego z przepisów jest cebulowy staut z wołowiną. Ale jeśli masz ochotę, nawet prosty "specjalny" tost będzie doskonały!